Zawartość
Cukier Demerara otrzymywany jest z soku z trzciny cukrowej, który jest gotowany i odparowywany w celu usunięcia większości wody, pozostawiając jedynie ziarna cukru. To ten sam proces, który jest używany do produkcji brązowego cukru.
Następnie cukier poddawany jest lekkiej obróbce, ale nie jest rafinowany jak cukier biały i nie zawiera żadnych dodatków rozjaśniających jego kolor. Inną cechą charakterystyczną jest to, że nie rozpuszcza się łatwo w żywności.
Zalety cukru Demerara
Zalety cukru demerara nad:
- Jest zdrowszy od białego cukru, gdyż podczas jego przetwarzania nie zawiera dodatków chemicznych;
- Smakuje jaśniej i łagodniej niż brązowy cukier;
- Zawiera witaminy i minerały, takie jak żelazo, kwas foliowy i magnez;
- Ma średni indeks glikemiczny, co pomaga uniknąć dużych skoków poziomu glukozy we krwi.
Należy pamiętać, że pomimo wyższej jakości osoby chore na cukrzycę powinny unikać spożywania wszelkiego rodzaju cukru.
Cukier Demerara nie traci wagi
Pomimo tego, że jest zdrowszy od zwykłego cukru, żaden cukier nie powinien być stosowany przez osoby, które chcą schudnąć lub zachować dobre zdrowie, ponieważ każdy cukier jest bogaty w kalorie i bardzo łatwo jest spożywać duże ilości słodyczy.
Ponadto cały cukier stymuluje wzrost poziomu glukozy we krwi, czyli cukru we krwi, a ten wzrost pobudza produkcję tłuszczu w organizmie i powinien być spożywany tylko w niewielkich ilościach. Zrozum, czym jest indeks glikemiczny.
Informacje odżywcze cukru Demerara
Poniższa tabela zawiera wartości odżywcze 100 g cukru demerara:
Składniki odżywcze | 100 g cukru demerara |
Energia | 387 kcal |
Węglowodan | 97,3 g |
Białko | 0 g |
Tłuszcz | 0 g |
Włókna | 0 g |
Wapń | 85 mg |
Magnez | 29 mg |
Fosfor | 22 mg |
Potas | 346 mg |
Każda łyżka cukru demerara to około 20 g i 80 kcal, co odpowiada na przykład więcej niż 1 kromce chleba pełnoziarnistego, czyli około 60 kcal. Dlatego należy unikać codziennego dodawania cukru w rutynowych przygotowaniach, takich jak kawy, herbaty, soki i witaminy. Zobacz 10 naturalnych sposobów na zastąpienie cukru.